A la Carte


 

Meny

Förrätter

Svartkål

Svartkålssoppa med västerbottenflarn, smörstekta kantareller och rostade pumpafrön

115:-

Foie gras

Ankleverterrin med karljohansvamps tryffel, nektarinmarmelad, Muscatgelé

145:-

Röding

Sotad gravad röding på sticklök, pepparrot, färskostcrème, dillpicklad lök och pulver på brynt smör 

135:-

  Tartar *

Tartar på kastanjechampinjon, torkat ingrid marie äpple, kaprisvinegrette, silverlök och rostade hasselnötter

135:-

Veganskt *

Varmrätter

Flankstek

Grillad flankstek med rostad majrova, dragonsmör och pommes

225:-

Musslor

Moules marinières med talggrillat surdegsbröd

185:-

Anka

Ankbröst med krispig kvittenchutney, rotsellericrème, glaserad gulbeta och syrad lök

295:-

Piggvar

Smörstekt piggvar med bakad purjolök, romanesco, lättrökta musslor och champagneskum

285:-

   Murkla *

Lågtempad blomkålscrème, butternutpumpa,  kroketter på murklor kikärta och nötter samt grönkålschips

245:-

Veganskt *


Efterrätter

Terrine på pressat äpple 

Serveras med nougatine cannelloni fylld med färskostgrädde smaksatt av långpeppar samt karamell på socker och cidervinäger

135:-

Plommonclafoutis

Serveras med punchglass

115:-

Säsongens Osttallrik

4 ostar, Aprikos och lagerbladsmarmelad, sesamknäcke

125:-

Tre varianter av Choklad *

På koriander och enbär, serveras med lingon och honeycomb

125:-

Tryfflar *

45:-


Veganskt *




Dryck